Kalori Nasi Putih – Bagi banyak orang, nasi putih adalah makanan pokok yang sulit digantikan. Namun, kandungan kalorinya yang cukup tinggi sering menjadi kekhawatiran, terutama bagi mereka yang sedang menjaga berat badan atau menjalani pola hidup sehat. Kabar baik, sebuah penelitian dari Sri Lanka menemukan cara sederhana untuk mengurangi kalori pada nasi hingga 50 persen dengan menggunakan bahan yang mudah ditemukan di dapur: minyak kelapa .
Penelitian ini dilakukan oleh Sudhair James , seorang mahasiswa dari College of Chemical Sciences di Sri Lanka, bersama mentornya. Temuan ini memberikan solusi praktis yang bisa diterapkan oleh siapa saja di rumah.
Langkah-langkah Memasak Nasi Rendah Kalori
Proses memasak nasi rendah kalori menggunakan minyak kelapa sangat mudah dilakukan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan Bahan
Ukur beras yang akan matang. Sebagai panduan, tambahkan minyak kelapa sebanyak 3 persen dari berat beras .- Contoh: Jika Anda memasak 1 kilogram beras, tambahkan sekitar 30 gram minyak kelapa (sekitar 2 sendok makan).
- Masak Beras Seperti Biasa
- Tambahkan minyak kelapa ke dalam air mendidih sebelum memasukkan beras.
- Masak beras hingga matang seperti biasa.
- Dinginkan Nasi
Setelah matang, biarkan nasi hingga mencapai suhu ruangan, lalu simpan di dalam kulkas selama 12 jam . Proses mendinginkan ini membantu mengoptimalkan manfaat dari metode ini. - Panaskan Kembali Sebelum Disajikan
Setelah nasi dikukus, Anda dapat memanaskannya kembali sebelum disantap. Kalori yang lebih rendah tetap terjaga meskipun nasi dipanaskan ulang.
Bagaimana Minyak Kelapa Mengurangi Kalori Nasi?
Penambahan minyak kelapa dalam proses memasak ini bekerja dengan cara unik yang melibatkan perubahan struktur kimia pada pati beras.
- Perubahan Pati Menjadi Pati Resisten
Minyak kelapa berinteraksi dengan pati yang terkandung dalam beras selama proses memasak. Pati yang awalnya mudah dicerna tubuh diubah menjadi pati resisten , yaitu jenis pati yang lebih sulit dicerna dan diserap oleh tubuh. - Peran Pendinginan
Proses akselerasi selama 12 jam di kulkas mempercepat konversi pati menjadi pati resisten. Ketika nasi didonasikan, strukturnya berubah menjadi lebih padat, sehingga tubuh menyerap lebih sedikit kalori. - Kalori yang Lebih Rendah
Karena pati resisten tidak mudah terurai menjadi glukosa, tubuh mendapatkan lebih sedikit kalori dari nasi ini dibandingkan dengan nasi biasa.
Manfaat Nasi Rendah Kalori
Metode memasak ini tidak hanya membantu mengurangi asupan kalori, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaatnya:
1. Tidak Mudah Menyebabkan Kenaikan Berat Badan
Dengan kandungan kalori yang lebih rendah, nasi yang dimasak dengan metode ini menjadi pilihan ideal bagi Anda yang sedang menjaga berat badan. Anda dapat menikmati nasi tanpa rasa karena kalori yang diserap tubuh lebih sedikit.
2. Baik untuk Pelayanan Kesehatan
Pati resisten yang terbentuk dari proses ini berfungsi sebagai prebiotik , yang membantu mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Dengan demikian, mengonsumsi nasi rendah kalori ini juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan Anda.
3. Tetap Sehat Meski Dipanaskan Ulang
Berbeda dengan nasi biasa yang sering mengalami peningkatan kalori setelah dipanaskan ulang, nasi rendah kalori ini mempertahankan jumlah kalorinya yang lebih rendah dipanaskan kembali. Hal ini menjadikannya pilihan yang praktis untuk disiapkan dalam jumlah besar dan dikonsumsi berulang kali.
Apakah Aman Menggunakan Metode Ini?
Penggunaan minyak kelapa sebagai bahan tambahan untuk memasak nasi tidak hanya aman, tetapi juga memberikan manfaat tambahan. Minyak kelapa diketahui memiliki sifat antioksidan dan antimikroba. Namun, seperti semua hal, konsumsilah dalam jumlah yang wajar.
Jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, seperti gangguan metabolisme atau alergi terhadap minyak kelapa, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter atau ahli gizi sebelum mencoba metode ini.
Bahan Alternatif Lain
Jika minyak kelapa sulit ditemukan atau Anda mencari alternatif, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa minyak lain seperti minyak zaitun dapat digunakan dengan hasil yang serupa. Namun, efektivitas minyak selain kelapa dalam mengubah pati menjadi resistensi pati mungkin tidak mengancam minyak kelapa.
Kesimpulan
Metode sederhana dengan menambahkan minyak kelapa pada proses memasak nasi memberikan solusi praktis untuk mengurangi kalori nasi hingga 50 persen . Tidak hanya membantu menjaga berat badan, metode ini juga mendukung kesehatan pencernaan dan dapat diterapkan dengan mudah di rumah.
Jika Anda adalah penggemar nasi tetapi khawatir dengan asupan kalori, cobalah teknik memasak ini. Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati nasi favorit Anda dengan cara yang lebih sehat!
Baca juga artikel kesehatan lainnya.