Bihun goreng merupakan salah satu hidangan yang digemari oleh banyak orang. Selain memiliki rasa yang enak, bihun juga sangat fleksibel dalam variasi penyajian dan bisa dipadukan dengan berbagai bahan.
Dalam pembuatan bihun goreng, pemilihan bahan yang tepat akan sangat memengaruhi cita rasanya. Kombinasi tahu, sayuran segar, dan bumbu yang tepat akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Proses pembuatan bihun goreng ini tidaklah rumit dan dapat dilakukan di rumah. Mari kita simak langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bernutrisi.
Langkah Awal dalam Mempersiapkan Bahan-Bahan
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merendam bihun dalam air panas hingga benar-benar lunak. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai kebutuhan agar lebih mudah saat dicampurkan.
Selanjutnya, haluskan tahu putih dengan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut. Campurkan tahu yang sudah halus dengan bihun, wortel yang telah dipotong, daun bawang, serta bawang putih yang sudah dicincang.
Setelah semua bahan tercampur, saatnya menambahkan telur, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga merata sehingga adonan menjadi homogen.
Pembuatan Adonan dan Proses Pengukusan
Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak untuk menghindari lengket pada adonan. Tuangkan semua adonan yang telah tercampur rata ke dalam loyang tersebut.
Setelah adonan dituang, ratakan permukaannya agar matang secara merata saat dikukus. Kukus adonan selama kira-kira 20 hingga 25 menit sampai matang dan padat.
Penting untuk membiarkan adonan dingin setelah dikukus. Proses pendinginan ini akan memudahkan kita dalam memotong adonan dengan bentuk yang diinginkan.
Memotong dan Menggoreng Bihun
Setelah adonan dingin, langkah berikutnya adalah memotong adonan sesuai selera, baik berbentuk kotak atau persegi panjang. Potongan yang seragam akan membuat hasil gorengan lebih menarik dipandang.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng potongan tahu bihun agar hasilnya garing dan berwarna kuning keemasan.
Goreng potongan tahu bihun hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan kulitnya renyah. Setelah selesai, tiriskan potongan tersebut agar minyak berlebih tidak menempel pada bihun.